红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑立即整块扔掉 。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉，红薯都无法分解番薯酮 ，长黑

二、斑还

一
、掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃红薯 剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，耐高温且无法通过削皮消除 。斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。清蒸还是高温烤红薯，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，长白毛/黑毛，发硬发苦 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮 、毒素依然保持完整活性 。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），吃起来往往带有苦味或硬心。