红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还

二
、掉继

一、续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯长白毛/黑毛，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，即使把表面黑斑深挖掉，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。发硬发苦，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、都无法分解番薯酮，立即整块扔掉 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，毒素依然保持完整活性  。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，耐高温且无法通过削皮消除。买回家后不要放进冰箱冷藏，