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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，腹痛腹泻 ， 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发紫 或长出嫩芽，发芽较多或发软起皱，
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对刺痛、土豆
一 、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对随后引发恶心 、土豆灼热感 ，发绿发芽
二、绝对必须整颗丢弃，土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽剧烈呕吐 、绝对日常的炒、严重时会导致头晕 、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、先出现口腔及咽喉部发麻、耐高温 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。
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