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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
甚至长出白毛或绿霉，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，生姜什区二 、发芽散发正常姜辣香气
。和腐内部肉质依然紧实
、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，
一 、生姜什区呈淡黄色 、发芽必须整块扔掉 。和腐发黑 、 但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，食道癌 。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，没有任何毒性 ，表皮起皱出水
、说明已被细菌和霉菌感染变质 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
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