酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

二、黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者冷藏温度略有波动 ，表面绿斑  、有淡液体完全可以喝，黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，必须立即丢弃 。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、无糖酸奶更常见）。黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，则说明已经变质，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

    一、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
    。

  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。或者表面长出白毛 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，说明已被杂菌污染。

  三、如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味 ，