土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆血压下降甚至昏迷

一 、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽刺痛、绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽剧烈呕吐、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对切勿削皮凑合吃。土豆呼吸困难、发绿发芽

二、绝对煮、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，腹痛腹泻
，日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。表皮完全未发绿 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解  ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，发紫或长出嫩芽 ，

龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，严重时会导致头晕、毒素已遍布整个土豆，灼热感，耐高温 ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
  • 正确处理标准 
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
    、随后引发恶心
    、必须整颗丢弃，