土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对血压下降甚至昏迷

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆严重时会导致头晕 
、发绿发芽煮、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆刺痛、发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、土豆随后引发恶心、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），表皮完全未发绿 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，灼热感 ，绝对血压下降甚至昏迷 。必须整颗丢弃 ，日常的炒
    、

    一 、发芽较多或发软起皱 ，剧烈呕吐、呼吸困难、

  毒素已遍布整个土豆 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，腹痛腹泻，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，耐高温 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。切勿削皮凑合吃 。

二、