生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区内部呈暗褐色糜烂状

一
、生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）  ：生姜局部或整体出现发软 、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区呈淡黄色 、发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

二、和腐切勿剜掉烂处继续食用
。生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养
 ，散发正常姜辣香气。发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。 即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，食道癌 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，必须整块扔掉。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，没有任何毒性
   ，只要发现生姜发软腐烂 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
  ，

• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，表皮起皱出水、甚至长出白毛或绿霉 ，发黑、