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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
必须整块扔掉。生姜什区毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，食道癌
。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃二、和腐发黑 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，散发正常姜辣香气
。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，只要发现生姜发软腐烂，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、
腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、切勿剜掉烂处继续食用
。呈淡黄色
、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质 。和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽
二、和腐发黑 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养 ，散发正常姜辣香气
。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，只要发现生姜发软腐烂，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、一 、表皮起皱出水、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
没有任何毒性 ，甚至长出白毛或绿霉 ，
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