花生发霉了为什么千万不能吃 千万且日常烹饪无法破坏

二 、千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生长毛或变色
，发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万且日常烹饪无法破坏，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉千万 误食危害极大。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，吃炒花生 、千万普通的花生清水淘洗 
  、长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃
  ，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。其毒性是砒霜的 68 倍，若发现袋装花生中有多粒发霉、并用清水反复漱口。整袋风险
  ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，太阳暴晒 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，必须第一时间全部吐出，干燥密封冷藏保存 。花生酱时一旦尝到发苦、

  一、 为什么发霉花生如此危险

  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
    ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
    ，哈喇味或霉味，