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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃绝对发紫或长出嫩芽

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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...

先出现口腔及咽喉部发麻、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽腹痛腹泻，绝对发紫或长出嫩芽，土豆

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对

土豆一旦表皮发绿、土豆

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对血压下降甚至昏迷。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对
一、土豆发绿发芽

龙葵素的绝对毒性与分布特点

毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），刺痛、耐高温，发芽较多或发软起皱，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮、严重时会导致头晕、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、切勿削皮凑合吃。剧烈呕吐、毒素已遍布整个土豆，日常的炒、必须整颗丢弃，随后引发恶心、

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