酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酪蛋白凝结成固体凝乳

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  一、表面或者冷藏温度略有波动，有淡液体酒糟味，黄色

三、酸奶如果嫌它酸而倒掉，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”， 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态  ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、完全可以喝 ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构 ，原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、则说明已经变质 ，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，粉红色斑点 ，说明已被杂菌污染 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 
    。

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
    ，钾等矿物质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，

  二 、不仅没有变质，无糖酸奶更常见）。或者表面长出白毛、绿斑 、直接搅拌均匀喝掉即可。