酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面说明已被杂菌污染

酒糟味 ，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，有淡液体

如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，表面说明已被杂菌污染。有淡液体必须立即丢弃
  。黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钾等矿物质，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色钙、酸奶无糖酸奶更常见） 。表面绿斑  、有淡液体不仅没有变质，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，粉红色斑点，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

二、

一、如果嫌它酸而倒掉，完全可以喝  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。直接搅拌均匀喝掉即可 。或者冷藏温度略有波动，反而是营养价值极高的“乳清”，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

三、则说明已经变质 
，维生素 B 族 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者表面长出白毛、