酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶表面说明已被杂菌污染

则说明已经变质，酸奶表面 说明已被杂菌污染 。有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钙、有淡液体酒糟味 ，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、如果嫌它酸而倒掉，酸奶完全可以喝，表面

三、有淡液体无糖酸奶更常见）。

一、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，粉红色斑点
，必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清”，或者表面长出白毛、

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、维生素 B 族、绿斑、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动  、或者冷藏温度略有波动，不仅没有变质，钾等矿物质
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

二、