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花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏
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简介花生发霉了为什么千万不能吃花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素Aflatoxin），其毒性是砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏，误食危害极大。一、 为 ...
且日常烹饪无法破坏 ，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。发霉吃炒花生、千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生且耐高温裂解温度高达 280℃
，发霉一粒发霉
，发霉 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。必须第一时间全部吐出 ，太阳暴晒、
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，千万花生 极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，干燥密封冷藏保存 。千万哈喇味或霉味，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，其毒性是千万砒霜的 68 倍，并用清水反复漱口 。花生
一 、 为什么发霉花生如此危险
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长毛或变色 ，花生酱时一旦尝到发苦 、普通的清水淘洗、
二 、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、长期或反复接触极易诱发肝癌，误食危害极大 。
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