土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 
  ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对呼吸困难 、土豆剧烈呕吐、发绿发芽耐高温，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆煮
  、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对

二 、土豆随后引发恶心 、发绿发芽

一、绝对

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、毒素已遍布整个土豆，血压下降甚至昏迷。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。刺痛、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定，切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，日常的炒、灼热感 ，腹痛腹泻 ，