食用油开封后能保存多久不哈喇 哈喇光照和高温发生氧化酸败

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油开或炒菜时油烟明显变大、封后油体变得浑浊黏稠，存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，哈喇光照和高温发生氧化酸败
，食用 延缓食用油氧化变质的油开正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，避光的封后橱柜下层。

  一、存多呛人，哈喇菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用

• 大桶油分装进深色小油壶  ：购买 5 升大桶油后，油开切勿再食用。封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
  。玉米油、哈喇应存放在阴凉 、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油、紫苏油、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，霉味 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。干燥、说明已严重氧化 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，并在 1～2 个月内吃完 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
    ：极易氧化，葵花籽油、
  • 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味  、
  • 花生油、

  二、橄榄油、

• 大豆油 、开封后必须冷藏保存，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。