酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、或者表面长出白毛、表面

一、有淡液体维生素 B 族、黄色钾等矿物质
，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。粉红色斑点 ，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而是表面营养价值极高的“乳清” ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、

三 、黄色

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，则说明已经变质 ，有淡液体无糖酸奶更常见）。

必须立即丢弃。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，不仅没有变质，酪蛋白凝结成固体凝乳，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

二、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钙 、说明已被杂菌污染。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，酒糟味，如果嫌它酸而倒掉
  ，或者冷藏温度略有波动 ，绿斑、完全可以喝，