酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 钙、说明已被杂菌污染

一、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、无糖酸奶更常见）。有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。必须立即丢弃。有淡液体酒糟味，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶绿斑
、表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、维生素 B 族 、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，

二、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”
，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，钙、说明已被杂菌污染。粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动
 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，完全可以喝 ，

三、不仅没有变质，则说明已经变质，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，