红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑

二、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，立即整块扔掉。红薯长黑

毒素依然保持完整活性 。斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  一 、续吃清蒸还是红薯高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、即使把表面黑斑深挖掉，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，吃起来往往带有苦味或硬心。长白毛/黑毛，发硬发苦 ，耐高温且无法通过削皮消除 。或切开后内部有黑褐色斑块 、都无法分解番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
   。买回家后不要放进冰箱冷藏 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，