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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区表皮起皱出水 、发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ， 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ， 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，甚至长出白毛或绿霉，
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，和腐
一 、发黑 、内部呈暗褐色糜烂状
， 生姜发芽与腐烂的核心区别- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
二 、没有任何毒性，说明已被细菌和霉菌感染变质 。散发正常姜辣香气
。呈淡黄色、
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