红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯毒素依然保持完整活性 。长黑
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑或切开后内部有黑褐色斑块
    、斑还买回家后不要放进冰箱冷藏 ，掉继

  二
  、续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，发硬发苦 ，

都无法分解番薯酮
 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，长白毛/黑毛，吃起来往往带有苦味或硬心。

一 、立即整块扔掉。清蒸还是高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。即使把表面黑斑深挖掉，